随着经济的不断发展，城市化进程不断加快，景观设计作为人与自然和谐相处的重要媒介已经倍受重视。俞孔坚教授在“景观生态规划发展历程——纪念麦克哈格先生逝世两周年”的论文中指出“景观作为视觉审美对象，在空间上表达了人与自然的关系、人对土地、人对城市的态度”。然而景观设计不仅仅为了满足视觉美观而设计，人在欣赏环境时是包括视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉在内的多方面的一种环境感知。将这种知觉感受一同考虑到我们的城市景观规划之中，有利于充分的提高人们感受景观环境的舒适度的认知作用。
一、环境知觉
环境作为一种客体，通过知觉而被认知。人对环境的认知是由感官和大脑共同作用得到的信息。人们对环境的体验是一种运用知觉的复杂的审美认知活动。人类利用五感认知园林景观的行为，中国古代甚早已有体现。最为典型的就是听觉景观行为雨打芭蕉。以及白居易在其庐山草堂的布置中“夜中如环佩琴筑声”，将堂东的瀑布水浇落草堂，发出动听的声音。不单单是听觉，嗅觉景观也常常出现在环境中。如“遥知不是雪,为有暗香来”，说的是梅花色白，但是远远地就知道不是积雪，因为有阵阵香味扑面而来。即是诗人王安石用嗅觉感知梅景的真实写照。许许多多的著名诗人留下的文笔中都记载了知觉感受景观的文章，在具体的环境景观规划中，五种感官知觉应该是交叉起作用的，声音也有形象，颜色也会有凹凸。
二、知觉景观的营造
在环境中，我们通过器官而感知身边的景致，但不同的知觉对环境的感知力不同。触觉和味觉需要直接触摸或品尝才能体验，而视觉、嗅觉和听觉则无需体验。我们用此感知不同的环境信息，首先用双眼欣赏美丽的风景时，还能听见风吹植物争相发出的唦唦声或泉水瀑布发出的汩汩水声，我们还能闻到诱人的花香以及感受如浴温泉般的春风，还有不同建筑材料带来的不同的肌理感觉。所有的这一切都是环境能让我们感知到的信息。
（一）视觉景观
一直以来，人们通过眼睛感知环境而使得视觉成为五感中最重要的一种感官。人们可以通过眼睛看见的体量和色彩，至少有85%以上的环境信息是由我们的眼睛而捕获的，所以视觉是人类最重要的感官知觉。景观设计首先就是趋向于审美的视觉景观设计。视觉上的舒适是人们体验周围景象的主要目的，我们常说要给人良好的第一印象，景观设计也该是如此。景观环境由于其鲜明的视觉美感所展示出的风格形态具备人们追求视觉享受的重要旨趣，必定要接受人们对它的视觉评判。在景观设计中，人们巧妙地运用不同的造景手法来对空间进行营造。以及通过各种色彩的变化、光影的叠合、植物的交错、材质的搭配等形式来提高人们的视觉效果。在当前的景观设计中，不论是严密计算的绿化率、优美的水景还是细部的小品、铺装，从不同种类的乔木到颜色各异的灌木及花卉，从波光粼粼的湖面到跳跃着的跌水再到沸腾的喷泉，这些首先都是以满足人们的视觉享受为主要目的。就景观设计而言，视觉的营造是一个及其重要的表现环境，只有先满足了视觉上的美观，才能结合其他的感官进行营造。
（二）听觉景观
人们从环境中所接受到的信息大部分都要通过视觉和听觉，这对景观的体验显得尤为重要，而且环境中的声音无处不在。人们可以通过耳朵获得眼睛所看不见的重要信息，因此，听觉在生活中也起着重大作用。作为一种背景感知力，听觉景观在环境中起着无与伦比的作用，其中以响度、可预见性和控制感对听觉景观的实现起着重要的作用。在环境景观设计中听觉可以引导人们有种“未见景声先至”的意境。声音是一个重要的因素，自然界中各种优美的悦耳之声都可以作为听觉景观的背景。细风拍打松林、轻抚草地、汨汨泉水、夜莺低鸣、高蝉鸣远、落落雪声等不仅为欣赏景观增添不少情趣，缓解人们工作之余的疲惫，更使人们有种归属的舒适感。我们在规划景观时可以有意的将声音考虑进去，并使之与整体景观协调并感觉浑然一体。早在中国唐代就有引用自然界的声音融入景观的手法，白居易在规划庐山草堂时“堂东有瀑布，水悬三尺，泻阶隅，落石渠，昏晓如练色，夜中如环珮琴竹声。”堂东的瀑布泻落在台阶角落注入石渠中，发出珠玉琴筝的声音。诗人还通过管流式的人工水态引用瀑布水形成“飞泉落于檐间”的景观，瀑布落水浇草堂，声音娓娓动人像珍珠像雨露。景观规划中，水景设计中的层层叠水声、广场上喷泉声以及音乐喷泉的悠扬音乐，它们所发出的声音带给人们的听觉享受无一不体现着听觉景观在人们的精神情感空间中所起着不可动摇的地位。
（三）嗅觉景观
嗅觉是一种由感官感受的知觉，嗅觉在环境景观设计中也发挥着重要的作用。在环境中，美好的味道会给生活增加情趣，使人的情感发生变化，如花香使人感到愉悦，而刺激性的味道却使人感到不适。嗅觉景观通过人们感知空气中的味道而获得的环境信息会对心理上产生不同的情感暗示，或是使得精神更加振奋或是情绪更加稳定。嗅觉也是服务于残障人士的一种重要感觉，对于失声、失明的部分人群，嗅觉有着敏锐的情感感知力。王安石的一首咏梅诗“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来”就是体现嗅觉景观的力作。在景观设计中，设计师通常使用植物的配置来实现嗅觉景观的独特魅力。设计师利用植物的不同花期所散发的不同气味来增添环境的雅致，如四五月份的清新的槐花、金秋浓郁的桂花等。不同地区由于温度、湿度、日照、土壤等原因即使是同一种植物在花期所散发的香味也会有所区别。因此，充分掌握植物的生长习性有利于设计师对嗅觉景观的实现起相当重要的作用。嗅觉给人们所产生的美妙意境是不同于视觉和听觉的，合理的运用植物的芳香更迭能够使景观环境更加有魅力。
（四）触觉景观
触觉，一般指皮肤受到刺激后产生的感觉。触觉景观在环境景观中的运用也可以说是匠心独运。触觉需要人的直接接触而感知，我们往往通过会用肢体器官去触摸去获得感知信息。上世纪五十年代以后，盲道开始被用来引导失去视力的人群，通过路面凹凸有致的铺装来辅助盲人的脚步触摸来引导他们的行走。二十世纪八十年代以后设计师们对触觉设计的关注起来。随着景观设计的不断发展，人们对触觉的感知很大程度来自于对物体肌理的感知，不同的材质给人的触觉感受不同，形成的心理感知也不同。材料的肌理、温度、湿度、软硬给人的不同触感，能让人们在感受环境的过程中唤起人们的兴趣以达到和环境沟通的最佳效果。设计师在设计时应当充分考虑每一个可能触摸到的地方，如扶手、座椅等应当使用触感柔和舒适的材料；儿童活动区应当使用无刺激的、形态有趣味的、频繁触摸不会轻易损坏的材质；不同材质的铺装用来引导不同类型的人群和空间，或方便盲人行走的盲道、或方便腿脚不便可供轮椅顺利通行又防滑的铺装材料。在植物配置时，应当考虑到人群易接触的植物使用无毒、无刺、不易裸色的植物。不仅是质感不同的植物、材质不同的铺装还有各异的雕塑以及自然的雨雪在景观设计中都有着不一样的触觉体验。不同材料经过设计师的巧妙组合，可以塑造出变化丰富的富有别样趣味的环境景观。
（五）味觉景观
说到味觉，人们可能觉得与景观设计没有多大的关系。但实际上味觉与景观也是相互联系的，一来人们在品味一方美食时容易想到关于该实物的环境来源，二来人在赏景时又容易想到有关食物的滋味。所以味觉不仅是生理上的对味道的品尝，也是心理性的暗示，同时也包含了对相关环境的记忆，是一种精神上的超越和享受。景观中味觉的感知通常是通过对参与景观环境的相关饮食行为的而实现的。选择人类可以食用的植物品种或是具有食物意向、作为食品原料的植物品种等，营造特定氛围，也可同时建设种植、采摘区域或开辟味觉园。诱人的果实常常给人一种心理上想去品尝的欲望，而对美食的向往、味觉的满足已成为人们生活中不可缺少的体验幸福的感的主要来源。
三、结语
人是环境中的参与者和体验者，而人的感觉器官能让人产生明显而直观的印象和感受，其赋予了人们潜意识里的情感暗示。所以景观设计师在规划景观环境时必须全方面考虑到包括视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉等多方面的因素，通过满足人们体验各种环境知觉来体现景观艺术的魅力，才能使环境景观更具有吸引力和亲和力，才能提升人们生活的品质。
作者：薛梦琪 黄婵媛 丁山 单位：南京林业大学 南京林业大学艺术设计学院院长