食品原料学课堂教学的创新与实践

时间：2014-12-19 14:05:17 作者：谢婵媛；江利华；

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【摘要】：食品原料学是食品科学与工程专业学生的专业必修课,是一门理论与实践、研究与应用密切相结合的综合性课程。在课堂教学过程中,通过调整教学内容、更新知识体系、增设案例讨论以及拓展实验实践环节等教学形式,以提高食品学生的专业能力。
【论文正文预览】：食品原料学课程是食品科学与工程专业学生的专业必修课,它为学生在从事食品加工、保藏和开发新产品时提供了宽泛的原料学基础,也为学生在了解、掌握食品加工和保藏方面的新理论、新技术和新研究方法时提供了必要的专业基础。而如何能让学生从根本上认识到原料学的重要性,保障
【文章分类号】：G642;TS202.1-4
【稿件关键词】：食品原料学创新与实践人才培养
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【稿件标题】：食品原料学课堂教学的创新与实践
【作者单位】：河北工程大学;
【发表期刊期数】：《现代农业科技》2014年16期
【期刊简介】：《现代农业科技》是由安徽省农科院、安徽省农委、安徽省农垦局等联合主办的综合性农业技术期刊，创刊于1972年。大16开本，136页，封面250克铜版纸。2005年由月刊改为半月刊。该刊为全国农业核心期刊，国家级优秀农业科技期刊，安徽省优秀科技期刊，全国农业领......更多现代农业科技信息
【版权所有人】：谢婵媛；江利华；