【中式快餐加盟连锁】试论中式快餐的“顾客等待时间管理”

时间：2017-02-13 01:12:18 作者：魏军；

本文作者：魏军；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2007年28期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：快餐(fastfood)的主要特征之一是以最短的时间提供饮食服务,从而达到节约消费者用餐时间的目的。而中式快餐企业的顾客等待时间总体上高于西式快餐,因延误而引起顾客不满的现象屡见不鲜。本文认为中餐自身的特点、中式快餐企业的管理能力,以及顾客等待时的心理和顾客的自然波动影响着顾客等待时间的管理,需要从期初规划、标准化和排队管理技巧等方面加以改善。
【论文正文预览】：快餐(fastfood)的主要特征之一就是以最短的时间提供饮食服务,从而达到节约消费者用餐时间的目的。如麦当劳提出的“59秒快速服务”,宣称在59秒内提供所要的全部食品,如果没有实现,免费提供一个甜筒。而中式快餐企业,不但顾客等待时间总体上高于西式快餐,而且因延误而引起顾
【文章分类号】：F719.3
【稿件关键词】：中式快餐等待顾客等待时间管理
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【稿件标题】：【中式快餐加盟连锁】试论中式快餐的“顾客等待时间管理”
【作者单位】：
【发表期刊期数】：《商场现代化》2007年28期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
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