【麦麸的功效与作用范文】麦麸资源分级分离高值利用的尝试研究

本文作者：高怡然；孙媛；钟振声；成功正常投稿发表论文到《安徽农业科学》2014年01期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：麦麸是小麦制面粉过程中的副产物,含有大量淀粉、膳食纤维及蛋白质,是一种宝贵的资源。以麦麸为原料,采用稀碱浸提蛋白,耐高温α-淀粉酶液化淀粉,分离出的液化液经过糖化酶处理制备葡萄糖,固体部分经过超声波改性后成为膳食纤维,麦麸的主要成分基本得到了利用。设计工艺流程,对产物进行了表征。结果蛋白提取利用率为70.18%,淀粉提取利用率为91.05%,纤维提取利用率为94.69%。
【论文正文预览】：麦麸是小麦制粉的副产物,含有大量可利用的纤维,其中纤维素和半纤维素是优质的膳食纤维来源。对于麦麸的利用,国内外学者做了多方面的研究,包括麦麸提取膳食纤维、麦麸蛋白和阿魏酸等。然而,麦麸中含有大量的淀粉,在有些研究当中淀粉被忽略了,资源没有得到充分利用。笔者尝试
【文章分类号】：TS210.9
【稿件关键词】：麦麸酶蛋白葡萄糖膳食纤维
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【稿件标题】：【麦麸的功效与作用范文】麦麸资源分级分离高值利用的尝试研究
【作者单位】：华南理工大学化学与化工学院;
【发表期刊期数】：《安徽农业科学》2014年01期
【期刊简介】：刊登有关农、林、牧、副、渔业的基础理论和应用研究的学术论文。读者对象：农业科研人员，农业行政干部，大专院校师生。 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中......更多安徽农业科学杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1169/)投稿信息
【版权所有人】：高怡然；孙媛；钟振声；

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