1菏泽曹县大型肉牛繁育场
1.1养殖场基本情况
该肉牛场的养殖模式是自繁自养；肉牛品种主要是西门塔尔牛，也有少量夏洛莱肉牛；现有基础母牛2200头、犊牛600头、公牛200头，预计明年基础母牛将达到6000头，最终基础母牛数维持在10000头左右，基础母牛从吉林、辽宁、内蒙古购买；该场还配有屠宰场，今年11月份开始投入运营，计划刚开始1d屠宰50头肉牛，随着销量增加，最后达到每天200头。主要生产高档牛肉，销往江苏、浙江、湖南和湖北。
1.2养殖效益
（1）收入：按2200头基础母牛计算，一年能产1800头犊牛。公牛长到750kg出栏，出栏天数540d，平均日增重1.4kg，按目前牛肉市场价格24元/kg，一头公牛的收入为18000元；小母牛留下作为后备母牛，18月龄开始配种，配种率在70%，产犊后3个月开始配种，胎间距365d(9个月怀孕期+3个月空怀期)。（2）支出：①购买基础母牛费用：一头基础母牛的平均费用为12000元，购牛时平均体重450kg，一头母牛产6~7胎，每头犊牛平摊费用1900元。②饲料成本：饲料配方主要以精料、青贮、黄贮和小麦秸秆为主。小公犊长到750kg出栏，饲料需要花费6000元，小母犊从出生到配种，需要花费3500元，基础母牛一年花费2500元。③其他费用。（3）利润：出栏一头公牛的收入为18000元，扣除饲料成本6000元、基础母牛怀孕期饲料花费2500元、平摊基础母牛费用1900元和其他费用516元，每头牛的利润为7000元，该场年盈利700多万元。
1.3疾病防控
2016年该场比较稳定，未出现大的疫情，主要以乳房炎、子宫内膜炎、感冒、慢性肠炎、犊牛腹泻等普通病为主。其中，犊牛腹泻经常发生，发病率在10%左右，死亡率2%。春天、秋天犊牛呼吸道疾病发病率很高，但死亡率低。牛场只免疫(O型—亚I型)口蹄疫疫苗，疫苗由政府发放，一年免3次。在不发生重大疫病的情况下，很少用药，所以，食品安全有良好保障。
1.4牛场存在问题
（1）缺乏兽医和配种人员：该场目前只有2名兽医(兼管配种)，随着基础母牛数量的增加，还会需要大量的兽医及其相关技术人员，因此，该场场长一直想和相关的科研院所建立联系，寻求技术人才和先进的管理经验。（2）配套设施不完善：该场没有安装降温设备，夏天肉牛容易中暑。（3）由于没有采取栓系式饲养，肉牛很难保定，加大了疫病检测时的采血难度，导致疫病监管不到位。
2平度市中等规模肉牛繁育场
该场是一家存栏繁殖母牛200头左右的中等规模的肉牛繁育场，该牛场主要繁殖西门塔尔肉牛，也有少量夏洛莱肉牛、利木赞肉牛，繁殖的公牛养到5月龄出售，体重250kg左右，32元/kg，毛利5000元左右，小母牛留下作为后备母牛，该场犊牛成活率几乎达100%，该场母牛可繁殖5~6胎，有的母牛繁殖了9胎。该场每年盈利60多万元，并能做到健康可持续发展。牛场只免疫口蹄疫，很少用药。
3泰安市小规模肉牛繁育场
该场现有基础母牛16头，品种主要为西门塔尔牛，母牛一年能产一个犊牛，产后一个月配种。卖小牛和怀孕母牛是其收入的来源，小牛养到7月龄出售，体重300kg左右，30元/kg，此时犊牛价值为8000元，母牛和犊牛一共所需要费用为4000元左右，毛利4000元左右，一年卖10头小牛，收入为40000元；一年卖6头怀孕母牛，利润在8000元左右，收入为48000元，该场一年盈利8.8万元。由于该场犊牛成活率较高，几乎没有死亡率，保证其每年都能盈利。牛场没有免疫任何疫苗，若所有牛场治疗费用平摊到出栏牛身上，一头牛药费为20元。
4总结
（1）规模化肉牛自繁自养场的饲养管理、牛舍建设、疾病防控、饲粮搭配等相对于中小规模的架子牛育肥场更趋于标准化、科学化、规范化。饲养模式便于统一化饲养、管理，有效化解了运输应激热、传染性疫病的发生风险和粪尿的环境污染，自繁自养是未来本省肉牛养殖的发展方向，应大量引导及推动发展[3]。（2）所调查的某大型肉牛场还有自己的屠宰加工厂，育肥牛本厂进行屠宰加工，有利于食品安全控制和品牌打造，拥有价格优势，可以提高养殖场的收入[4]。但是大型肉牛自繁自养殖场的建设成本、运营成本、人工成本、饲料成本等较高，前期资本投入较大，还需要大量的周转资金，故家庭牧场发展中小规模的自繁自养场为宜[5]。
参考文献
[1]昝林森,田成山,王洪宝.中国肉牛种业现状,存在问题及发展建议[J].家畜生态学报,2012.33(2):4-7.
[2]余文莉.澳大利亚肉牛养殖模式[J].中国畜牧业,2011(16):52-55.
[3]陈宏,张春雷.中国肉牛分子育种研究进展[J].中国牛业科学,2008.34(4):1-7.
[4]许尚忠,李俊雅.利用本地资源优势发展肉牛养殖业—我国肉牛遗传改良现状及发展策略[J].农村养殖技术,2010.15(18):6-7. 文学期刊
[5]刘思当,程子龙等.山东省肉牛养殖现状调查分析[J].山东畜牧兽医,2014(12):53-56.
作者：刘朋 程子龙 陈萌 刘思当 单位：山东农业大学动物科技学院
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