[酥鱼论文]传承美食文化养身鲜骨酥鱼有绝活

时间：2017-03-01 12:51:54 作者：宏伟；

本文作者：宏伟；成功正常投稿发表论文到《现代营销(创富信息版)》2006年08期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：正制鱼三种秘方烹饪有绝活著名磁州窑遗址地处古城邯郸境内,有着悠久的历史和文化积淀。磁州养身鲜骨酥鱼就是用磁州窑特产的砂锅。经过汤煨、投料等工艺精心制作而成。磁州养身鲜骨酥鱼的历史应追溯到燕赵六国时期,此鱼不仅鱼味鲜美,营养丰富,让人叫绝之处更是其鱼骨鱼刺酥香,可与鱼肉一同食用。几千年来历经战乱,社会动荡,制鱼的秘方几经失传,邯郸新潮美食中心经过长时间的民间整理,几经挖掘,在传统秘方的基础上,结合现代中草药,滋补料营养学等原理开发出具有五香、麻辣等六种口味,30多个品种,如：骨酥皖鱼,骨酥鲤鱼,骨酥鲶鱼,骨酥武昌鱼,骨酥鲫鱼,骨酥鲅鱼等,无论是淡水鱼还是海水鱼,无论是大鱼还是小鱼,用这三种制鱼秘方都可将其做得骨酥味美,既可凉吃,也可带汁热品。南北各地,四季皆宜。
【论文正文预览】：刘天英,赵建朝;荟萃历史文物　尽展邯郸风采——记邯郸市博物馆[J];文物世界;2002年02期
【文章分类号】：制鱼三种秘方烹饪有绝活著名磁州窑遗址地处古城邯郸境内，有着悠久的历史和文化积淀。磁州养身鲜骨酥鱼就是用磁州窑特产的砂锅，经过汤银、投料等工艺精心制作而成。磁州养身鲜骨酥鱼的历史应追溯到燕赵六国时期，此鱼不仅鱼味鲜美，营养丰富，让人叫绝之处更是其鱼骨鱼刺
【稿件关键词】：F719.3
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