[比亚酶果蔬农药净论文]细胞区室化功能破坏导致的果蔬酶促褐变机

时间：2015-01-29 20:36:19 作者：王静；

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【摘要】：综述了细胞膜区室化功能破坏导致的果蔬组织酶促褐变发生的机理,继而就国内外关于控制采后果蔬酶促褐变的物理、化学和生物方法研究进展进行综述。
【论文正文预览】：褐变是果蔬采后品质劣变最为突出的问题之一,极大影响了果蔬外观品质、商品价值及贮藏时间,给生产造成较大损失。酶促褐变是导致果蔬组织褐变的主要原因。研究果蔬酶促褐变发生的机制,旨在找出切实可行的控制果蔬褐变的方法,使果蔬保持较好的外观色泽和商品价值。1细胞区室化
【文章分类号】：TS255.3
【稿件关键词】：采后果蔬细胞膜区室化酶促褐变机理采后处理
【参考文献】:

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【稿件标题】：[比亚酶果蔬农药净论文]细胞区室化功能破坏导致的果蔬酶促褐变机理及控制方法
【作者单位】：陕西学前师范学院生物科学与技术系;
【发表期刊期数】：《陕西农业科学》2014年08期
【期刊简介】：《陕西农业科学》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，陕西农业科学杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN61-1089/S，国际刊号：ISSN0488-5368。陕西农业科学杂志社由中华人民共和国教育部主管、西北农林科技大学主办，本......更多陕西农业科学杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7296/)投稿信息
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