蜗牛活性肽|波纹巴非蛤活性肽的体外抗氧化活性

本文作者：林丽云；成功正常投稿发表论文到《江苏农业科学》2014年10期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：研究波纹巴非蛤活性肽体外清除自由基的作用,以实验室自制的波纹巴非蛤活性肽(27406~69000u)为原料,测定其对羟自由基、超氧自由基、过氧化氢和亚硝酸根离子的清除能力。结果表明,当波纹巴非蛤活性肽的相对分子质量在40000~45000u时,清除超氧自由基、过氧化氢、羟自由基和亚硝酸根的能力均达到最高峰。
【论文正文预览】：抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质,并且在人体的消化道内具有抗氧化作用,可以防止消化道发生氧化损伤;被人体吸收后,抗氧化剂可在机体其他组织器官内发挥作用。天然抗氧化剂具有较强的抗氧化活性和良好的食用安全性,因此在食品、保健品、药品等领域已经展现出良好的应
【文章分类号】：TS202.3
【稿件关键词】：生物活性肽波纹巴非蛤抗氧化活性
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【稿件标题】：蜗牛活性肽|波纹巴非蛤活性肽的体外抗氧化活性
【作者单位】：韩山师范学院;
【发表期刊期数】：《江苏农业科学》2014年10期
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