[狼与香辛料渡海之风论文]天然香辛料的抑菌作用及对冰鲜银鲳的保

本文作者：张璟晶；成功正常投稿发表论文到《江苏农业科学》2014年11期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：对丁香、桂皮、八角、甘草和大蒜5种香辛料提取液的抑菌作用进行了研究,选择抑菌作用较强的香辛料提取液进行复配试验。结果表明,丁香和甘草提取液抑菌作用较强,当V丁香∶V甘草为3∶2时,协同抑菌作用大于单一提取液抑菌作用,对假单胞菌和鱼体中分离的腐败菌P1的最小抑菌浓度均为3.125mg/mL。在0℃贮藏条件下,用复配提取液处理银鲳,银鲳的菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值、硫代巴比妥酸(thiobarbituricacid,TBA)值等鲜度指标随时间的推移增加显著减缓,银鲳贮藏时间可以延长5d。
【论文正文预览】：银鲳(Pampusargenteus)为鲈形目鲳亚目鲳科鲳属,是暖温性近海中下层鱼类,在中国沿海地区均有分布,因其生长快、个体大、肉质细嫩鲜美,有很高的经济价值。银鲳也极易受到微生物的作用,比一般的动物肉组织更容易腐败,所以采取适当措施以减缓鲳鱼腐败变质的速度,延长贮藏期,具有
【文章分类号】：TS202.3;TS254.4
【稿件关键词】：香辛料鲳鱼保鲜抑菌作用复配试验
【参考文献】:

• 郭红珍;姚越红;王秋芬;;大蒜抑菌作用的研究[J];安徽农业科学;2007年02期
• 段江莲;徐建国;;桑椹红色素抑菌作用的研究[J];食品科学;2007年10期
• 王海云;周涛;;香辛料提取物对肉制品中常见致病菌的抑菌作用[J];食品科学;2009年21期
• 张雁南;宁志亮;陈长武;王大为;;丁香、甘草协同抑菌作用研究[J];食品科学;2010年21期
• 冯大伟;周家春;;益生乳酸菌的纸片扩散法药敏性试验评价[J];微生物学通报;2010年03期
• 李磊;;功能性香辛料的最新研究进展[J];中国调味品;2012年04期
• 丁杰;;AB-8型大孔树脂对桑葚红色素的分离纯化研究[J];安徽农学通报(上半月刊);2009年15期
• 弥春霞;陈欢;任玉兰;祝捷;;鸡树条荚蒾果实提取物抑菌作用研究[J];安徽农业科学;2010年22期
• 任荣;柴军红;金志民;弥春霞;肖杰;熊需海;;狼爪瓦松全草粗提物体外抑菌作用研究[J];安徽农业科学;2011年14期
• 张雪松;;辛香料油树脂抑菌活性影响研究[J];氨基酸和生物资源;2009年01期
• 李增魁;黄文明;卓玛;;嗜热链球菌的分离鉴定及牛乳样中抗菌药物残留的检测[J];动物医学进展;2012年08期
• 纪春艳;任荣;柴军红;李然红;王立凤;;白藓粗取物体外抗菌作用初步研究[J];中国林副特产;2012年05期
• 夏英杰;谭振鹏;王柳萍;辛宁;;药食两用中药桑椹的研究进展[J];中国医药科学;2013年01期
• 贺常亮;韦旭斌;付本懂;蒋小林;吕程;张伟;;抗鸡大肠杆菌O78单味中药及有效成分的筛选[J];中国畜牧兽医;2013年06期
• 郭文学;闫喜武;肖露阳;马贵范;霍忠明;张国范;;大蒜对四角蛤蜊早期生长发育的影响[J];安徽农业科学;2013年15期
• 吴圣彬;谢晶;;植物性天然食品防腐剂的研究进展[J];广东农业科学;2013年23期
• 贺常亮;治疗鸡大肠杆菌病的中药方剂筛选及其作用机理研究[D];吉林大学;2011年
• 任志华;草酸降解菌的分离鉴定及其对犬草酸钙尿结石的预防作用与机理研究[D];南京农业大学;2011年
• 杨吉霞;牦牛奶酪中乳酸菌的表型、基因型和益生特性的研究[D];西南大学;2013年
• 范永超;30种植物提取物的抑菌防腐研究[D];河南工业大学;2010年
• 牟聪华;大蒜绿变色素生物合成途径的研究[D];山东农业大学;2011年
• 王玉婷;复合生物保鲜剂在大黄鱼保鲜中的应用研究[D];山东轻工业学院;2011年
• 白迎春;加味黄芩汤对感染鼠耐药大肠杆菌acrAmRNA表达及鼠生化指标的影响[D];中国农业科学院;2011年
• 孙伟;101种植物提取物对两种植物病原菌生物活性的研究[D];中国农业科学院;2011年
• 满德慧;天然生物防腐剂的复配及在水产品中的应用研究[D];浙江海洋学院;2011年
• 傅婧;紫山药皮中色素的提取纯化和稳定性研究及结构鉴定[D];南昌大学;2011年
• 王海;荸荠质构特性及其抑菌物质的研究[D];南京农业大学;2007年
• 张博;山东省大蒜腐霉根腐病初步研究[D];新疆农业大学;2008年
• 乔树华;石榴皮抑菌活性的初步研究[D];中国农业科学院;2009年
• 李传仁,严赞开;龙柏叶提取物对食品抑菌作用研究[J];安徽农业科学;2005年02期
• 尹华,章建华;大蒜的化学成份、药理及应用[J];浙江中医学院学报;1996年06期
• 李云雁,宋光森;板栗壳提取物抑菌作用研究[J];林产化学与工业;2004年04期
• 黄小燕;4种百合科植物抑菌作用[J];贵州师范大学学报(自然科学版);2000年02期
• 李平兰,潘伟好,吕艳妮,江志杰,马长伟,张篪;微生态制剂中常用乳酸菌对抗生素的药敏性研究[J];中国农业大学学报;2004年01期
• 葛畅;胡月英;陈文学;;香辛料抑菌性及抗氧化性研究现状[J];热带农业工程;2008年01期
• 梅林琳;李洪军;周芳;邹忠义;孟令军;;香辛料精油抑菌作用及其在肉制品中的应用[J];肉类研究;2008年04期
• 马同锁,张红兵,刘月英,陈连文;十三种天然香辛料的抑菌作用研究[J];山西食品工业;2005年01期
• 马丽珍,南庆贤,陈超;不同浸提条件对植物香辛料抑菌性能的影响[J];食品与发酵工业;2003年12期
• 张慧芸;孔保华;孙旭;;迷迭香和甘草复配液对冷却肉李斯特菌抑制效果及品质的影响[J];食品与发酵工业;2009年05期
• 徐明生,董开发,鄢建芬,熊强;香辛料对咸蛋腌制的影响[J];肉类研究;2000年04期
• 宋俊梅,曲静然,徐少萍,董贝磊;香辛料在即食优质蛋白乳糜中的应用[J];食品工业;2002年03期
• 刘书成,李元瑞,杨柏崇,王丽华;香辛料的超临界CO_2提取[J];中国调味品;2002年03期
• 杨荣华,田迪英;香辛料抗氧化活性的研究现状[J];中国调味品;2002年08期
• 张云甫;中外香辛料的具体运用[J];中国调味品;2002年08期
• 俞纯方,李永华,陈吉森;香辛料对猪肉过氧化物酶活性的抑制作用[J];肉类工业;2002年03期
• ;市场信息[J];食品工业;2003年04期
• 陈仕荣,张卫明;香辛料中二氧化硫的测定[J];中国野生植物资源;2003年06期
• 郑凤荣,姜晓坤;香辛料的加工与应用研究[J];吉林特产高等专科学校学报;2004年04期
• 豆海港;陈文学;李婷;仇厚援;;香辛料的抗氧化活性研究进展[J];华南热带农业大学学报;2006年01期
• 段雪娟;吴克刚;柴向华;林若慧;张文;林雅慧;;复合香辛料精油防止粮食霉变的应用研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
• 林雅慧;柴向华;吴克刚;;香辛料精油对食品气相防霉保鲜的研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
• 吴克刚;林雅慧;柴向华;;香辛料精油对食品气相防霉保鲜的研究[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年
• 孔保华;刘柳;;香辛料提取物在培养基及冷却猪肉中对单核细胞增生性李斯特菌的抑制作用[A];2007年学术年会论文集[C];2007年
• 吴军;李姣;赵谋明;;~(60)Co-γ射线辐照香辛料剂量设定的研究[A];中国核科学技术进展报告——中国核学会2009年学术年会论文集（第一卷·第8册）[C];2009年
• 颜伟强;孔秋莲;岳玲;包英姿;戚文元;马俊;戴旭东;郭卡;;香辛料中微生物在高能电子加速器下的D10值研究[A];第九届中国核学会“核科技、核应用、核经济（三核）”论坛论文集[C];2012年
• 中调;香辛料调昧品市场 前景广阔 产品开发 圆灰难题尚需破解[N];中国食品报;2009年
• 广东汇香源食品有限公司 杨龙江 孔令会 钱银川;香精和香辛料等的巧妙组合[N];中国食品质量报;2004年
• 何金英?王新;泡菜调料与香辛料调味品在韩国通关条件的比较[N];中国国门时报;2008年
• 陈君;新型复合香辛料研究应用成功[N];科技日报;2007年
• 本报记者 魏公铭;香辛料行业:瞄准广阔市场 谋求更大发展[N];中国食品报;2013年
• 吴明;巧选肉制品调味料[N];湖北科技报;2003年
• 晓华;香辛料添加剂在肉制品中的应用[N];中国化工报;2000年
• 唐朝辉;肉制品发展趋势及香精应用探讨(下)[N];中国食品质量报;2007年
• 止敬;人人都应吃咖喱[N];保健时报;2005年
• 吕美;香辛料的抗氧化性及其对煎烤牛肉饼中杂环胺形成的影响[D];江南大学;2011年
• 张健斌;腊肠中亚硝胺的形成及香辛料对其阻断作用[D];东北农业大学;2008年
• 豆海港;香辛料提取物抗氧化作用研究[D];华南热带农业大学;2007年
• 陈璐;香辛料提取物在肉糜制品中抗氧化效果的研究[D];东北农业大学;2012年
• 周叶燕;香辛料的微波提取工艺及应用技术研究[D];广州大学;2011年
• 黄思瑶;Z公司香辛料业务发展战略研究[D];广西大学;2012年
• 李姣;~（60）Co-γ射线辐照对香辛料微生物效应及品质影响的研究[D];华南理工大学;2010年
• 杜红霞;香辛料精油在油炸牛肉加工贮藏过程中的抗氧化性研究[D];西南大学;2007年
• 顾仁勇;五种香辛料精油的提取及用于冷却猪肉保鲜研究[D];湖南农业大学;2007年
• 张恬静;香辛料精油抗氧化作用对烤肉理化特性的影响[D];西南大学;2010年

【稿件标题】：[狼与香辛料渡海之风论文]天然香辛料的抑菌作用及对冰鲜银鲳的保鲜效果
【作者单位】：江苏农牧科技职业学院食品科技学院;
【发表期刊期数】：《江苏农业科学》2014年11期
【期刊简介】：《江苏农业科学》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，江苏农业科学杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN32-1214/S，国际刊号：ISSN1002-1302。江苏农业科学杂志社由江苏省农业科学院主管、江苏省农业科学院主办，本刊为......更多江苏农业科学杂志社(http://www.400qikan.com/qk/6196/)投稿信息
【版权所有人】：张璟晶；

更多农业类论文详细信息: [狼与香辛料渡海之风论文]天然香辛料的抑菌作用及对冰鲜银鲳的保 论文代写
http://m.400qikan.com/lw-25225 论文代发

相关专题：安阳师范学院学报 钱学森之问