摘要：当国外友人对中国的茶叶充满好奇时，中国的茶叶已经不仅仅具备饮品的价值，更多人希望深入了解中国茶叶背后的文化，但是由于语言交流的障碍，限制了茶文化的发展，所以茶艺英语教学的重要性是不言而喻的。茶艺英语是高校一门重要的课程，其专业性极强。关于茶艺英语的词汇教学一直是茶艺英语教学的重点，由于教学方式不当，学生的词汇量掌握十分有限，因此就需要采取先进的教学方式，强化学生的记忆。多模态教学是一种良好的教学形式，能够充分调动学生的感官细胞，全面促进词汇的记忆。本文主要探讨了多模态理论在茶艺专业学生英语词汇教学中的应用。
关键词：多模态理论；茶艺专业；英语词汇；教学学习
英语是从掌握词汇开始的。词汇是组成英语句子的血肉，掌握越多的词汇才能够开启通往英语知识的殿堂。词汇涉及到英语的语境，英语的语境是学习茶艺英语的重要基础，避免词汇含义出现理解上的偏差。在茶艺英语词汇教学中，掌握词汇的意义是一方面，能够正确使用更为重要。目前，茶艺英语词汇教学效果并不理想，导致学生对茶艺英语兴趣不断衰减。这主要是由于茶艺英语词汇教学的模态很单一，应该采取多模态方式开展教学。简而言之，词汇教学不应该仅参照课本举例进行讲解，还要在此基础上不断调动学生的视觉与感官细胞，采取多模态教学吸引学生注意力，提高学习词汇的效率。多模态理论融入茶艺英语教学，通过视频、图片、声音等模式调动学生的感官，既可以全方位、立体式展现茶艺的精髓，还能够使词汇以更加新颖的方式渗入到学生的大脑之中。当词汇如同潺潺流水般不知不觉被学生记住时，学生能够体现的不仅仅是多模态教学所带来的趣味性，还有潜移默化的知识掌握。
1多模态理论下茶艺英语词汇教学形式
1.1动画视频
对于茶艺英语词汇教学而言，除了词语的专业性之外，语境很重要，因为同一个词语在不同的语境之中就可能会成为一个新的词语，哪怕是这个词语自身不带有任何感情色彩，但是通过灵活多变的展示就能够使学生更容易理解这个词语的新含义。动画视频可以使原本抽象的含义变得更加具体，同一个词汇在结合逼真的画面与声音的情况下进行展示，就会使其意义的理解更加准确。许多专业术语无法全面诠释精彩的茶艺表演所渗透的内涵和情感，也无法表达出茶的独特韵味，如果没有借助直观的表达方式，学生的理解也将陷入困难的境地。但是，如果配以合适的画面、声音、文字，就可以使一些普通的词语变得不普通。比如：theteawasallonpoint,point可以翻译成爽口。此外，形容茶香浓厚可以用body来表达，茶润滑可以用smooth来表示。面对这些含义生僻却十分眼熟的词汇，如果仅采取传统的教学方式，则很难使学生进一步理解和掌握这类词汇的用法，但是，调动视听感官的多模态教学方式可以使学生在充分理解的基础上熟练使用这些茶艺英语专业词汇。此外，教师还可以通过视频的方式为学生展现精彩的茶艺表演，一方面可以使学生领略到博大精深的茶文化，另一方面则可以通过这种调动多种感官的多模态教学方式使茶艺专业词汇表达更加接地气，贴近学生的实际生活，使学生对茶艺表演不再陌生，真正爱上这一传统文化精髓，记住与之相关的词语。
1.2音乐播放
多模态理论下的茶艺词汇教学可结合优美的音乐使课堂充满灵活性。比如，在茶艺表演中时常会播放一些音乐，这些音乐可以应用在词汇教学之中，音乐是极富有吸引力的语言，能够触及人们的心灵，不断拓展思维，将一些具有引申含义的词语意义淋漓尽致地表达出来。这些词语有一部分包括专有名词，这些专有名词可能是双方熟悉的人名和地名，也可能是为了表达某一特征的隐喻。尤其在茶叶专业术语的解释过程中，这些专有名词若能配以优美的音乐加以诠释，就能够加深学生的理解。在单一模态时，茶艺英语词汇的记忆可能仅仅是暂时的，如果没有连续记忆，或者不能够为学生提供印象深刻的教学内容，就很容易使理论脱离实际，知识变得枯燥乏味，也就会削弱记忆单词的效果。配以音乐能够提高学生学习的兴趣，产生良好的学习动机。总之，把茶艺英语中的专有词汇以音乐的方式进行表达，不仅能够增加课堂的趣味性，还能够巩固学生对知识的掌握。音乐播放是多模态茶艺英语词汇教学的教学形式突破，从单一的文字丰富到调动学生感官细胞，在这种模态的切换中加深了学生对单词的理解。
1.3文字
文字是多模态教学中的重要形式，在结合传统教学的基础上，运用多媒体技术，加强对学生感官细胞的全面接触，从视觉到听觉，全方位、立体式结合，满足学生的学习需求。目前以文字为基础的多模态教学主要是以课件幻灯片为主，跟不上茶艺英语词汇教学的发展，需要引入网络新闻英语。网络新闻英语不仅与时俱进，还十分接地气，也是十分容易获取的资源。当网络与茶艺英语相结合时，就可以实现茶文化传承的同时还能够激发学生的兴趣，学生通过实时的英语新闻加深对新词汇的理解和掌握。网络英语新闻中的许多新鲜词汇和句型都可以对课堂形成有效的补充，使学生体会到更加新奇的世界。
2多模态理论对茶艺英语词汇教学影响
茶艺英语词汇教学是掌握茶艺英语技能的主要教学环节，从单一模态到多模态的转变，体现了茶艺英语词汇教学与时俱进的特点。茶艺英语包含着丰富的茶文化，语言作为文化的载体，反映了与其对应的文化。因此，茶艺英语词汇教学需要充分结合社会中的需求，教师要注意在课堂中引入这些相关的内容，不仅可以活跃课堂教学氛围，还能够充实教学内容，为茶艺英语词汇教学烙上鲜明的时代特征。茶艺英语词汇是一门独特的学问，其含义也会有一定的不同，兼顾传统文化和时代特征，只有充分彰显这些特点，才能够强化学生的记忆。在多模态理论的指导下，学生对茶艺词汇教学的态度会有所改变，学习更加积极，态度更加主动，在学习效率方面，能够大大提升学生的学习效率，因为，当感官细胞被充分调动时，学生的注意力会变得高度集中，学习态度更加端正。美好的音乐、有趣的视频、逼真的图片、以及符合时代前沿的时事新闻，都会拓展学生的思路，提高学生的学习兴趣。模态可不拘泥于一格，搭配使用，让学生每次都有新鲜感，真正爱上英语词汇。学生在多模态词汇教学的作用下，可以大大提高和强化单词的记忆程度，词汇量不仅会大大提高，对于词汇的理解也会不断加深。单词记忆最大的困难就在于缺乏语境，学生不知道如何恰当使用单词，无法做到理论联系实际，无法长久地记住单词。多模态教学可以为学生提供的教学内容，为学生呈现真实的语境。对于茶艺英语词汇而言，适应语境是一个复杂的学习过程，许多词汇在茶艺英语中有了新的意义，这些意义需要恰当的语境才能够展现，逐渐被学生所理解和消化。借助多模态教学可以获得更恰当、具体的语境，这样更有助于学生对单词的掌握，强化记忆，巩固所学知识。此外，对于茶艺专业来讲，英语的学习更多的是用来实践，特别是运用与客户之间的交流。茶艺专业英语学习和别的专业不同，不涉及一些复杂的学术理论，归根结底就是让学生熟悉茶叶领域的相关词汇，可以与相关领域的人员进行正常的交流，而很多茶叶领域的相关词汇和正常的英语词汇构成有很大的不同，其中涉及不少语言的使用习惯，所以运用多模态理论可以帮助学生更加高效的学习茶叶领域的相关词汇，提升学习的效果和效率。
3结束语
综上所述，茶艺英语近年来逐步受到社会的关注，其不仅肩负着传承茶文化的重大责任，还涉及到人才的培养。就目前的情况来看，多模态理论之所以能够逐步在茶艺英语词汇教学中发挥作用，就是因为词汇教学需要通过一些有趣、生动的教学形式才能够体现出效果，强化学生的记忆。在多模态教学下，可以充分调动学生的感官细胞，通过不同的方式搭配组合，使词汇的含义更易于理解。学生的注意力会因此而集中，学习兴趣也会大大提升。不过，不同的学生由于学习基础和接受知识的能力不同，多模态教学需要采取合理的搭配方式才能够凸显效果，这有待于进一步研究。
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作者：张平丽 单位：郑州成功财经学院外语系
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