【刑事侦查类论文】褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制

时间：2017-04-27 14:25:14 作者：国珺；

本文作者：国珺；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2014年10期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀,微生物污染等质量问题,分析了其产生的原因并提出了相应的控制措施。
【论文正文预览】：褐色乳酸菌饮料是一种风味独特、口感清爽的乳饮料,近年来被消费者广泛接受。紧随养乐多之后,味全、蒙牛、伊利、光明纷纷推出了类似养乐多的活菌型褐色饮料,由此可预见其良好的市场前景[1]。这种饮料的主要原理是使脱脂奶粉还原乳与还原糖发生美拉德反应来产生独特的色泽和风
【文章分类号】：TS275.4
【稿件关键词】：褐色乳酸菌饮料工艺质量问题
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【稿件标题】：【刑事侦查类论文】褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制
【作者单位】：河北省石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2014年10期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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