【关于环境法的论文题目】牛初乳品质变化规律及控制技术研究

本文作者：石径；张建辉；王吉芳；罗永康；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2015年03期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本文对荷斯坦牛不同泌乳期脱脂初乳的酸度、比重、蛋白质含量、活性免疫球蛋白(IgG)的变化规律进行了分析,并对初乳粉生产过程的杀菌工艺中如何有效控制微生物数量和保持活性IgG含量进行了研究。通过建立的回归方程能够较好地预测脱脂初乳的酸度、比重、蛋白和IgG含量随挤奶次数的变化。实验结果表明,乳牛产犊后前3天内的脱脂初乳具有较高的开发价值,脱脂初乳采用70~72℃、1min的巴氏杀菌工艺可以满足在控制微生物的前提下,最大限度保证初乳中IgG的活性。
【论文正文预览】：牛初乳富含多种生理活性组分,具有改善胃肠道、免疫调节、延缓衰老、促进生长发育、抗疲劳等一系列的生物活性功能[1,2]。牛初乳的组成复杂多变且受许多因素的影响,奶牛产犊后在不同时期内分泌的初乳在组成上有很大的差异[3,4],影响因素主要有奶牛品种、个体、胎次、饲草料和
【文章分类号】：TS252.1
【稿件关键词】：牛初乳泌乳期热处理免疫球蛋白
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【稿件标题】：【关于环境法的论文题目】牛初乳品质变化规律及控制技术研究
【作者单位】：中国农业大学食品科学与营养工程学院;浙江金华银河生物科技有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2015年03期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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