【幼儿园教师经验论文】羊奶营养价值及羊奶奶酪生产研究状况

时间：2017-05-10 08:48:53 作者：李慕扬；

本文作者：李慕扬；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2013年01期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：羊奶奶酪风味独特,口感细腻,易消化吸收,在许多方面都优于牛奶奶酪。本文主要介绍了羊奶的营养价值和保健功能,综述了目前羊奶奶酪的生产及研究情况。
【论文正文预览】：奶酪,也称为乳酪、干酪、芝士等,被誉为“乳业皇冠上的珍珠”。奶酪是将牛奶发酵之后,加入凝乳酶使之凝固,再经切割、制模、析出乳清、干燥和成熟等过程得到的富含蛋白质与脂肪的高营养食物。但是在欧美国家,羊奶奶酪也受到很多消费者的厚爱。羊奶奶酪主要包括软质奶酪、鲜奶
【文章分类号】：TS252.53
【稿件关键词】：羊奶奶酪营养价值生产研究
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【稿件标题】：【幼儿园教师经验论文】羊奶营养价值及羊奶奶酪生产研究状况
【作者单位】：黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2013年01期
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