【遗传基本定律论文】麦谷蛋白亚基与小麦品质的关系研究进展

时间：2017-05-12 03:25:30 作者：刘丽；杨金华；胡

本文作者：刘丽；杨金华；胡银星；程耿；成功正常投稿发表论文到《中国农业科技导报》2012年01期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：麦谷蛋白对小麦加工品质具有重要决定作用。高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)与低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)通过分子间二硫键形成麦谷蛋白聚合体,影响面团流变学特性。HMW-GS组成可作为品质育种中亲本选配和杂交后代选择的重要蛋白标记。由于LMW-GS基因拷贝数较多、分子量小,且在电泳图谱上与醇溶蛋白相互重叠,其与品质的关系研究远不及HMW-GS深入。从麦谷蛋白亚基的质和量两个层次包括HMW-GS组成与品质的关系、LMW-GS组成对品质的贡献大小、HMW-GS和LMW-GS的比例对品质的影响等全面综述了麦谷蛋白亚基与品质的关系,并对麦谷蛋白亚基在品质育种中的应用前景进行探讨,为HMW-GS和LMW-GS用于小麦品质改良提供理论基础。
【论文正文预览】：小麦是我国重要的粮食作物。过去小麦育种多注重产量提高,忽视了品质改良,造成推广品种加工品质普遍较差。近年来,市场对小麦品质尤其是加工品质提出了更高的要求,品质改良已成为小麦育种的重要目标之一。我国小麦蛋白质含量并不低,但面筋质量差,强度和延展性皆有待提高[1]。
【文章分类号】：S512.1
【稿件关键词】：小麦品质高分子量麦谷蛋白亚基低分子量麦谷蛋白亚基
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【稿件标题】：【遗传基本定律论文】麦谷蛋白亚基与小麦品质的关系研究进展
【作者单位】：云南省农业科学院粮食作物研究所;
【发表期刊期数】：《中国农业科技导报》2012年01期
【期刊简介】：《中国农业科技导报》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国农业科技导报杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-3900/S，国际刊号：ISSN1008-0864。中国农业科技导报杂志社由科学技术部主管、主办，本刊为刊。自创刊......更多中国农业科技导报杂志社(http://www.400qikan.com/qk/5942/)投稿信息
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