【林业论文分类】两株干酪乳杆菌生物学特性的研究

时间：2017-05-14 15:54:51 作者：孟丽；唐善虎；杨

本文作者：孟丽；唐善虎；杨蓉生；刘亮；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2008年12期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：在模拟人体消化道环境中,对2株干酪乳杆菌耐酸、耐胆盐和耐NaCl等生物学特性进行了研究。结果表明,2株干酪乳杆菌在pH值为2.5～4.5的人工胃液或人工肠液中作用3h后均能生长,活菌数达到1010个/mL左右。此外,在胆盐浓度为2.5g/L或高盐浓度比例为7.5%的条件下亦能正常生长。该研究表明,这2株菌株在人体或动物中具有较好的适应性,可以作为益生菌用于食品工业。
【论文正文预览】：干酪乳杆菌是一种益生菌,能够耐受口腔中的酶、胃液中的低pH值酸和小肠的胆汁酸等的作用,可以在肠道内大量存活,并能起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用[1～2]。此外,干酪乳杆菌具有降低胆固醇、诱导其自身产生抗菌素、促进细胞分裂和产生抗体免疫及抗癌等作用[3]
【文章分类号】：TS252.1
【稿件关键词】：干酪乳杆菌模拟消化道环境生长人工胃液人工肠液活菌数益生菌生物学特性固体培养基高盐浓度
【参考文献】:

吕兵,张国农,杨瑞欢;嗜酸乳杆菌生物学特性及其发酵乳的研究[J];中国乳品工业;2002年05期
艾连中,辛羚,张灏,郭本恒;两株益生菌生物学特性的研究[J];中国乳品工业;2005年03期
辛羚,郭本恒,吴正钧;3株乳杆菌在模拟消化环境中存活性能的研究[J];中国乳品工业;2005年05期
卜永士,郭本恒;一株干酪乳杆菌的生物学特性研究[J];乳业科学与技术;2004年02期
王天云,陈振风,王福源;嗜酸乳杆菌在不同pH条件下生长和存活情况的研究[J];工业微生物;2000年03期
汪廷彩,苏平,祝水兰;真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用及展望[J];粮油加工与食品机械;2002年12期
程波财,魏华,欧阳任平;鼠李糖乳杆菌发酵及冻干保护的研究[J];中国乳品工业;2002年01期
薄金岭,沙淼;高效同化胆固醇乳酸菌菌株的筛选及在食品中的应用[J];中国乳品工业;2004年03期
艾连中,辛羚,张灏,郭本恒;两株益生菌生物学特性的研究[J];中国乳品工业;2005年03期
辛羚,郭本恒,吴正钧;3株乳杆菌在模拟消化环境中存活性能的研究[J];中国乳品工业;2005年05期
牛生洋,赵瑞香,孙俊良;嗜酸乳杆菌在现代乳品中的应用研究进展[J];中国乳品工业;2005年10期
陆英;陈卫;田丰伟;赵建新;张灏;;利用热激处理提高益生菌Lactobacillus caseiBD-Ⅱ抗热性的研究[J];中国乳品工业;2006年07期
徐致远;刘荣;郭本恒;李保国;;保护剂在乳酸菌冻干过程中的应用[J];乳业科学与技术;2006年04期
杨泽林,吴宣,饶德安,齐雪峰;耐热冻干保护剂及其在兽用冻干活疫苗中的应用[J];四川畜牧兽医;2003年12期
周雨霞;内蒙古牧区传统乳制品中乳杆菌生物学特性及其益生作用的研究[D];内蒙古农业大学;2006年
刘云鹤;肉品干粉发酵剂的增殖培养及制备条件的研究[D];湖南农业大学;2002年
谢丽源;活性干燥乳酸菌发酵剂的研究[D];西南农业大学;2003年
山丽杰;利用真空冷冻干燥技术制备高效浓缩型酸奶发酵剂的研究[D];河北农业大学;2004年
于修鑑;乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究[D];南京工业大学;2004年
郭迎卫;三联益生菌的培养及其合生素的研制[D];南京工业大学;2004年
敖晓琳;川西高原牧区自然发酵酸乳中优良酸乳发酵剂菌株的筛选[D];四川农业大学;2005年
万红兵;高效浓缩型酸奶冻干发酵剂制备关键技术研究[D];河北农业大学;2006年
赵杰;重组BCG-hIFN-a-2b冻干及生物活性和安全性的研究[D];天津医科大学;2006年
旭日花;通辽市牧区乳制品中乳酸菌的分离鉴定及发酵特性和保藏性的研究[D];内蒙古农业大学;2006年
张玉磊;提高嗜酸乳杆菌活力的技术研究[D];北京林业大学;2006年
吕加平,宋晓飞,周伟明;嗜酸乳杆菌优良菌株筛选及其生物学性状的研究[J];中国乳品工业;2001年04期
吕兵,张国农,杨瑞欢;嗜酸乳杆菌生物学特性及其发酵乳的研究[J];中国乳品工业;2002年05期
禹慧明,林勇;益生乳杆菌的筛选及特性研究[J];微生物学通报;2002年01期
赵瑞香,李元瑞,赵瑞香,孙俊良,郭洋;嗜酸乳杆菌在模拟胃肠环境中抗性的研究[J];微生物学通报;2002年02期
李长进;乳酸杆菌和小球藻的抗癌效果[J];食品科学;1981年09期
张柏青;鸡蛋酸乳酪[J];食品科学;1984年06期
黄仲华;乳酸菌在食醋生产中的应用[J];中国调味品;1984年04期
杨湘庆;豆粉乳酸发酵仿制的乳脂干酪制品[J];食品工业科技;1986年02期
袁振远;叶酸[J];食品科学;1987年07期
姬纯源;;乳酸菌饮料[J];现代食品科技;1987年01期
金世琳;;乳饮料生产工艺讲座第七讲乳酸菌饮料[J];饮料工业;1991年01期
;酸豆酪——类似酸乳酪的黄豆产品[J];中国野生植物资源;1991年02期
;食品上的应用[J];生物技术通报;1992年07期
;食品上的应用[J];生物技术通报;1992年12期
王春凤;秦泽荣;孙哲;刘尚高;王春凤;;以胸苷酸合成酶基因为选择压力的穿梭质粒载体的构建[A];中国畜牧兽医学会禽病学会分会第十次学术研讨会论文集[C];2000年
七与;开发天然食品防腐剂有前景[N];河南科技报;2000年
记者王科岩;干酪乳杆菌自主研发填国家空白[N];呼和浩特日报(汉);2009年
王玉华;干酪乳杆菌的分子育种及L-乳酸发酵工艺研究[D];吉林大学;2006年
孟和毕力格;内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2001年
王海燕;发酵乳中降血压产品的制备工艺研究[D];河北农业大学;2002年
闫征;L-乳酸高产菌株的选育及其代谢的研究[D];天津科技大学;2003年
肖琳琳;乳酸菌降胆固醇作用及机理研究[D];南京农业大学;2003年
徐静;自然发酵肉制品中干酷乳杆菌的分离、筛选与应用[D];中国农业大学;2004年
赵鑫;L-乳酸高产菌的选育及其发酵条件研究[D];山西大学;2005年
朱克卫;L-乳酸高产菌株的选育及低成本玉米浆发酵培养基的优化[D];吉林大学;2006年
金超;蔗糖发酵生产L-乳酸的研究[D];广西大学;2006年
陆英;益生菌发酵剂的研究[D];江南大学;2006年

【稿件标题】：【林业论文分类】两株干酪乳杆菌生物学特性的研究
【作者单位】：西南民族大学生命科学与技术学院;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2008年12期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：孟丽；唐善虎；杨蓉生；刘亮；