【论文软件】甜玉米、菠菜汁乳饮料的研制

时间：2017-05-18 15:05:40 作者：杨微微；

本文作者：杨微微；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2014年05期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：甜玉米、菠菜的营养丰富,风味甘甜。甜玉米和菠菜中膳食纤维含量高,具有降血压、降血脂,通便润肠等保健功效。本文以甜玉米、菠菜汁和牛奶为主要原料,研制出了一种具有保健功效的甜玉米、菠菜汁乳饮料。本文通过试验确定了甜玉米、菠菜汁乳饮料的配方。试验结果表明:在甜玉米汁添加量为17.1%,菠菜汁添加量为10%,复合稳定剂添加量为0.26%,白砂糖添加量为11.7%的条件下,甜玉米、菠菜汁乳饮料产品色泽、口感、风味和组织状态最佳。
【论文正文预览】：甜玉米素有“水果玉米”及“蔬菜玉米”之称,是一种既具休闲功能又具保健功能的食品,同时又具有甜、粘、嫩、香的特点[1]。甜玉米比普通玉米中的赖氨酸和色氨酸含量高,且人体的必需氨基酸组成也较为平衡[2~4];在所有主食中,玉米的保健作用及营养价值最高。菠菜不仅味美,而且颜
【文章分类号】：TS275.4
【稿件关键词】：甜玉米菠菜汁乳饮料研制
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【稿件标题】：【论文软件】甜玉米、菠菜汁乳饮料的研制
【作者单位】：黑龙江省摇篮乳业股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2014年05期
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