【网络营销论文下载】共轭亚油酸牛奶稳定性的研究

时间：2017-05-19 03:02:54 作者：李华丽；魏仲珊；

本文作者：李华丽；魏仲珊；邓萍；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2009年12期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本研究通过几种单体稳定剂的正交试验,确定了复合稳定剂的组分为PGA0.10%,瓜尔豆胶0.08%,单甘酯0.20%,复合磷酸盐0.02%;并进行了调酸方式、均质和灭菌条件的试验,结果表明,20℃时快速调酸,25MPa/60℃均质,115～117℃灭菌30min对共轭亚油酸牛奶稳定性最有利。
【论文正文预览】：大量的科学研究证明[1～3],共轭亚油酸(Conjugatedlinoleicacid,简称CLA)具有抗肿瘤,抗氧化,降低动物和人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,抗动脉粥样硬化,提高免疫力和提高骨骼密度,防治糖尿病等多种重要生理功能,还可以降低动物和人体脂肪,增加肌肉。共轭亚油
【文章分类号】：TS252.1
【稿件关键词】：共轭亚油酸牛奶调酸均质灭菌稳定性
【参考文献】:

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【稿件标题】：【网络营销论文下载】共轭亚油酸牛奶稳定性的研究
【作者单位】：湖南省畜牧兽医研究所;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2009年12期
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