【

本文作者：张丹凤；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2007年03期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：乳清蛋白是生产干酪或干酪素过程中所产生的大量液态副产品——乳清,经过分离、浓缩和干燥等特殊工艺精制而成的高蛋白产品。随着乳品和食品工业以及干酪和干酪素生产的发展,乳清蛋白的开发和利用日显重要。本文介绍了乳清蛋白的成分、营养价值和生理功能;乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白的种类、特点及其在乳品工业中的应用。

水文论文网络配图1

【论文正文预览】：乳清蛋白是酪蛋白沉淀分离时保留在上清液中的多种蛋白质组分的统称.其含且约为牛乳总重t白性旧.7%，由p一乳球蛋白、小乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白以及具有热稳定、酸溶性的脉陈等成分组成。在生产干酪或干酪素过程中所产生的大t液态副产品一一俘L清，经过电渗析、离
【文章分类号】：TS252.1
【稿件关键词】：乳清蛋白营养价值应用

水文论文网络配图2

【参考文献】:

• 陆东林;张丹凤;刘朋龙;董茂林;;驴乳的化学成分和营养价值[J];中国乳业;2006年05期
• 李向东;吕加平;范贵生;;长保质期酸乳的研究进展[J];食品与发酵工业;2006年10期
• 丁红;张月明;张丹凤;陆东林;王颢;于亚鹭;;牛初乳粉对正常血糖和高血糖的影响[J];新疆畜牧业;2005年06期
• 张丹凤;;乳清蛋白的营养价值及其应用[J];新疆畜牧业;2006年06期
• 陆东林;我国牛初乳开发利用的现状、问题与对策[J];新疆农业科学;2004年03期
• 陆东林;张丹凤;刘朋龙;董茂林;;驴乳的化学成分和营养价值[J];新疆农业科学;2006年04期
• 丁红;张月明;张丹凤;王颢;于亚鹭;;牛初乳粉对实验性糖尿病大鼠的影响[J];新疆医科大学学报;2006年03期
• 孙天松;中国新疆地区传统发酵酸马奶的化学组成及乳酸菌生物多样性研究[D];内蒙古农业大学;2006年
• 李向东;长保质期酸奶加工技术的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
• 张秋平;契达干酪质构的感官评定与仪器预测的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
• 付文菊;不同体细胞数原料乳对UHT乳贮存期间品质的影响[D];内蒙古农业大学;2007年
• 郭奇慧;呼和浩特地区牛乳体细胞数与内源酶、牛乳稳定性的相关性研究[D];内蒙古农业大学;2007年
• 刘红霞;云南省剑川县乳饼的化学和微生物组成分析及乳酸菌的分离鉴定[D];内蒙古农业大学;2007年
• 史玉东;牛乳中体细胞数与牛乳化学组成、理化性质的相关性研究[D];内蒙古农业大学;2007年
• 麻士卫;牛乳中体细胞数与含氮化合物含量相关性研究[D];内蒙古农业大学;2007年
• 孙福春;甘肃甘孜地区传统发酵乳制品中乳酸菌分离、筛选、鉴定的研究[D];东北农业大学;2007年
• 张玉磊;提高嗜酸乳杆菌活力的技术研究[D];北京林业大学;2006年
• 张勇;超高压杀菌乳工艺参数优化及其理化特性研究[D];西北农林科技大学;2007年
• 徐协卿,王璐珍,叶令彦,李蒙,吴筱玲,蔡迦勒;牛乳清的超过滤浓缩法[J];化学世界;1982年04期
• 蔚志英;;乳清蛋白浓缩物在酸乳中的应用[J];中国乳品工业;1984年04期
• 吴国良;;生产婴儿食品用乳清蛋白的稳定化[J];中国乳品工业;1990年03期
• 黄连根;谢祖林;田元智;柳景芳;贾静;高玉兰;;电渗析法处理高盐分浓缩乳清的试验[J];中国乳品工业;1990年05期
• 张和平;乳清蛋白的热稳定性及其影响因素[J];草食家畜;1991年02期
• ;文摘[J];饮料工业;1991年01期
• 郭本恒;乳清商品化产品的加工[J];食品与机械;1993年01期
• 王凤翼，王忠德，季瑛，吕江峰;关于α_s－酪蛋白控制水解条件的研究[J];中国乳品工业;1994年02期
• 郭本恒，骆承庠;乳清蛋白变性的测定方法[J];中国乳品工业;1994年05期
• 杨方琪，张晖，高福成;牛乳乳清蛋白的人乳化改性[J];无锡轻工大学学报;1994年04期
• Ir．Hans van pijkeren;李若薇;;奶制品原料婴儿食品配制的主要成分[A];中荷妇幼营养与食品研讨会资料汇编[C];1987年
• 梁芙蓉;蒋安惠;杨艳玲;李在玲;王太梅;赵凤临;王丽德;张京平;卜学芳;金子哲夫;何德杨莉;桑田有;;乳清蛋白水解配方奶粉治疗牛奶蛋白过敏性湿疹的临床研究[A];中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2000年
• 王新宜;宗敏;陈艳秋;陈霞飞;;乳清蛋白全营养剂在低蛋白血症患者中的应用[A];中国营养学会第五届老年营养学术会议论文摘要汇编[C];2002年
• 李庆华;;新世纪类脂肪的开发动态[A];第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集[C];2004年
• ;功能性饲料添加剂[A];国际畜禽水产饲料与养殖技术热点论坛暨第二届饲料实用高新技术交易大会技术成果汇编[C];2005年
• 徐宁;迟玉杰;;热处理对牛乳蛋白质的影响[A];食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集（下）[C];2005年
• 孔祥珍;周惠明;;酶法改性食品蛋白质[A];食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集（下）[C];2005年
• 尤玉如;何光华;;生物活性乳清饮品的研究[A];食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集（下）[C];2005年
• 姜金斗;周红;;凝胶过滤色谱法测定乳制品中免疫球蛋白方法的研究[A];第十五次全国色谱学术报告会文集（下册）[C];2005年
• 张健雄;;牛初乳功能特性的研究进展[A];营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会论文集[C];2006年
• 齐丽;乳品中活用益生菌[N];中国化工报;2000年
• 湖北丹江口市十堰农校 汪应梅;防治仔猪腹泻的措施[N];陕西科技报;2001年
• ;婴幼儿配方乳粉的发展[N];中国质量报;2002年
• 本报记者　江南雪;α－乳清蛋白———让婴儿奶粉变成“母乳”[N];健康时报;2003年
• 郭清;婴儿营养学研究获得新进展[N];人民日报海外版;2003年
• 薛宝金;酸奶加工过程中感官缺陷的改进工艺[N];山东科技报;2003年
• 欣华;乳清蛋白保健食品之新宠[N];中国食品质量报;2003年
• 中国农科院生物技术研究所 张伟 博士;乳糖酶改良乳制品[N];中国食品质量报;2003年
• 中国农科院生物技术研究所 张伟 博士;乳清的利用[N];中国食品质量报;2003年
• 李勇 孙雪萍;仙人掌食品的加工[N];陕西科技报;2003年
• 张克雄;人体LYC4基因克隆暨LYC4、LYC3、Cdv-1R与生殖关系的初步研究[D];复旦大学;2005年
• 唐传核;酶法聚合食物蛋白质及其改性机理研究[D];华南理工大学;2002年
• 任国谱;高蛋白肽奶粉的研制[D];华东师范大学;2005年
• 王越男;高压处理对牛乳的物化特性和乳清蛋白变性情况的研究[D];内蒙古农业大学;2004年
• 李朝慧;酶解乳清蛋白制备ACE抑制肽的研究[D];中国农业大学;2005年
• 司俊玲;人造肥牛脂肪的研制及贮藏性研究[D];山西农业大学;2004年
• 陈伟;补充乳清蛋白对优秀皮划艇运动员在高原训练中的作用[D];浙江大学;2006年
• 武元春;混合模式扩张床吸附从牛乳清中分离乳铁蛋白研究[D];浙江大学;2006年
• 范洪波;阿拉善双峰驼乳中IgG向幼驼的转移及其热稳定性研究[D];内蒙古农业大学;2006年
• 刘心伟;转谷氨酰胺酶在乳蛋白间的交联机理及应用研究[D];内蒙古农业大学;2006年
• 郭宇星;微生物发酵法水解乳清粉制备生物活性肽的研究[D];天津商学院;2006年
• 赵冬梅;集约化技术处理高浓豆制品加工废水的研究[D];北京化工大学;2006年
• 覃思;茶多酚对蛋白质起泡性能和乳化性能的影响及其在蛋糕中的应用[D];湖南农业大学;2006年

【稿件标题】：【水文论文】乳清蛋白的特性及其在乳制品生产中的应用
【作者单位】：新疆金牛生物股份有限公司
【发表期刊期数】：《中国乳业》2007年03期

水文论文网络配图3

【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：张丹凤；

更多外科医学论文论文详细信息: 【 论文代写
http://m.400qikan.com/lw-287756 论文代发

相关专题：摆摊创业文章 全球最大奢侈品网站