【浆水菜的做法】利用黄浆水发酵生产活性物质研究进展

本文作者：张作法；吕国英；范雷法；成功正常投稿发表论文到《浙江农业科学》2014年12期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：黄浆水是豆制品加工过程中的工业废水,常作为农业废弃物排放,不仅引起环境污染,还造成资源浪费。由于黄浆水中含有大量的碳源、氮源和其他生长因子,可满足多种微生物生长所需营养,可作为很多微生物生长的培养基质。文章综述了黄浆水的营养组成及作为培养基质发酵生产活性物质的研究进展,以期为充分利用黄浆水提供理论基础。
【论文正文预览】：黄浆水是在传统豆腐、豆腐干、豆腐皮等生产中压滤成型后排出的废水,又称乳清废水。我国大豆制品的年消费量接近1000万t,而在豆制品加工过程中会产生大量废水,主要是黄浆水,总量为豆重的5.5~7倍。黄浆水是一种高浓度且可生化性强的废水,其化学需氧量(COD)和生化需氧量(BOD)分
【文章分类号】：X792;TQ920.4
【稿件关键词】：黄浆水发酵活性物质
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【稿件标题】：【浆水菜的做法】利用黄浆水发酵生产活性物质研究进展
【作者单位】：浙江省农业科学院园艺研究所;
【发表期刊期数】：《浙江农业科学》2014年12期
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