[徐州全福斋论文]美味油烫鸭徐州耿氏“德昌斋”

时间:2015-07-14 17:12:51 作者:高欣;

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【摘要】:正"鸭子宰杀去毛,再经过焯水、腌渍、卤煮,在其表面涂抹上料酒及饴糖,酱油,面酱等,最后用滚油淋熟,经油自然上色"。这就是闻名古都徐州的特色名吃——油烫鸭。咋一看来,制作油烫鸭的工艺好像不难学,但里面的学问可真不少。油烫鸭在徐州当地十分受欢迎,品牌
【论文正文预览】:王宝森;;传统与现代的完美结合——一位农民的网络致富故事[J];生意通;2011年04期
【文章分类号】:“鸭子宰杀去毛,再经过焯水、腌渍、卤煮,在其表面涂抹上料酒及饴糖,酱油,面酱等,最后用滚油淋熟,经油自然上色”。这就是闻名古都徐州的特色名吃———油烫鸭。咋一看来,制作油烫鸭的工艺好像不难学,但里面的学问可真不少。油烫鸭在徐州当地十分受欢迎,品牌不少,大大小小的
【稿件关键词】:F713.5
【参考文献】:
【稿件标题】:[徐州全福斋论文]美味油烫鸭徐州耿氏“德昌斋”
【作者单位】:徐州德昌制作技术进潮鸭子品牌积累工艺制做特色酱油面酱
【发表期刊期数】:《现代营销(创富信息版)》2009年09期
【期刊简介】:0......更多现代营销(创富信息版)杂志社(http://www.400qikan.com/qk/11537/)投稿信息
【版权所有人】:高欣;


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