乳制品中亚硝酸盐检测注意事项

时间：2015-08-03 14:09:17 作者：曹燕；

本文作者：曹燕；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2014年05期,引用请注明来源400期刊网！

如果您需要快速发表论文服务，请联系在线编辑！

【摘要】：乳制品中的亚硝酸盐是很重要的理化指标。本文介绍了乳制品中进行亚硝酸盐检测时,在样品的处理、试剂的使用和比色过程中应注意的问题,以减少误差的出现,提高数据的准确性。
【论文正文预览】：亚硝酸盐广泛存在于自然界中以及我们的生活中,而且是无处不在的,现已证明,亚硝酸盐与食品中固有的胺类化合物是产生致癌物质——亚硝胺的前体物质,是潜在的致癌物质,亚硝酸盐含量过高会引起高铁蛋白症。这就需要我们不仅对牛奶的源头和原料质量严格把关,也要保证检测出的数据
【文章分类号】：TS252.7
【稿件关键词】：乳制品亚硝酸盐检测
【参考文献】:

计伟;刘志伟;白如磊;沈祖;;猕猴桃啤酒生产技术[J];啤酒科技;2000年12期
王笑丹,孙永海,胡铁军,郭建,王占博,马旭;基于计算机图像分析的肌内脂肪含量测定[J];食品科学;2005年07期
钟智超;甘萍;;固态发酵腐乳在后期发酵过程中主要成分的消长分析[J];中国调味品;2006年06期
麻成金;吴竹青;黄群;欧阳辉;张永康;;超临界CO_2和微波萃取核桃油的比较研究[J];中国油脂;2006年06期
于莉;罗章;孟云;韩北忠;;西藏地区牦牛乳理化和微生物指标的检测分析[J];中国乳品工业;2006年09期
郭抗抗;张彦明;徐浩;王养会;;关中奶山羊乳主要成分的质量分数及理化特性研究[J];中国乳品工业;2006年09期
陈云;;糖化复合酶在啤酒生产中的应用[J];酿酒;2006年06期
张安宁;杨卫美;陈洁;;草莓保存过程中的质构与理化性质变化研究[J];食品科技;2006年12期
刘志金;郑雪玉;潘红芝;梁丽婷;胡小泓;;潲水油与合格食用油鉴别方法的研究[J];武汉工业学院学报;2006年04期
葛含静;黄方千;邓玲娟;高丰琴;仇农学;;苹果籽及其油脂特性的测定[J];中国油脂;2007年03期
夏杏洲;洪鹏志;钟灿桦;高加龙;吴文龙;刘焕明;章超桦;;不同冻结方式对军曹鱼片品质影响的研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
谢晶;刘晓丹;徐世琼;;蔬菜保鲜技术与冷藏链[A];上海制冷节（首届）论文集[C];2004年
费帆;陈兴煌;王则金;;气调冷藏对荔枝主要生理生化指标的影响[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
;鲜蛋卫生标准[A];2009中国蛋鸡行业发展大会论文集[C];2009年
;蛋制品卫生标准[A];2009中国蛋鸡行业发展大会论文集[C];2009年
张学杰;蔡同一;倪元颖;孙润峰;闫红;;超滤技术在芹菜汁澄清工艺中的应用研究[A];北京食品学会成立二十周年学术论文集[C];1999年
张奕胜;;用菜籽油做人造奶油的研究[A];北京食品学会1987年年会论文（摘要）[C];1987年
钱英燕;庄梦军;王莉华;孙立军;史长颖;黄福南;孙梅君;;蓝莓野果浓缩汁及蓝莓野果汁饮料生产技术的研究开发[A];北京食品学会2004年论文集[C];2004年
陈罘杲;;织物复合双透效应弹性体的研究与应用[A];铜牛杯第九届功能性纺织品及纳米技术研讨会论文集[C];2009年
江津津;曾庆孝;孙国勇;朱志伟;;盐度和贮藏温度对潮汕鱼露N-亚硝基化合物的影响[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
特约记者张兴刚;酱油标准存在六大缺陷[N];中国化工报;2002年
彭连举;枣酒的加工方法[N];山东科技报;2002年
薛宝金;花生胡萝卜营养酸奶加工工艺[N];山东科技报;2003年
黄海昀;鸡精行标再掀波澜[N];中国食品质量报;2003年
记者计纲;理念在市场拓展中延伸[N];中国包装报;2007年
通讯员张军剑;呼图壁县奶价涨奶农安心[N];昌吉日报;2007年
辛华;三大饮料新国标草案公布[N];中国贸易报;2006年
钟新;碳酸饮料标准“瘦身”[N];中国贸易报;2007年
石金平;茶饮料：想说爱你不容易[N];中国特产报;2007年
;五香牛肉干猪肉干的制作方法[N];中国畜牧兽医报;2007年
刘芳;低温改良气调包装半加工菜贮藏特性研究[D];上海交通大学;2007年
张艳芳;多菌株制曲促进酶系优化与提高酱油质量的研究[D];江南大学;2009年
张春林;泸州老窖大曲的质量、微生物与香气成分关系[D];江南大学;2012年
南立军;埋土防寒区单爬地龙架式酿酒葡萄生理代谢研究[D];西北农林科技大学;2013年
刘洪民;超临界CO_2萃取山楂籽油及其化学成分的研究[D];西北农林科技大学;2006年
贺殷媛;贮藏期内干酪理化、流变学性质及微观结构变化的研究[D];东北农业大学;2007年
韩翠萍;苹果、葡萄的果醋加工工艺研究[D];东北农业大学;2002年
王荣荣;结合型含磷脂加脂剂的制备应用研究及MST在含磷脂废水中的应用[D];西北大学;2003年
尚艳芬;稻米品质评价系统的研究与开发[D];中国农业大学;2004年
白格嫚;广西水牛奶干酪成熟期间理化指标和微生物的变化研究[D];广西大学;2004年
牛生洋;羧甲基纤维素钠（CMC）对葡萄酒酒石稳定性的研究[D];西北农林科技大学;2004年
彭帮柱;增香型苹果酒酵母的选育研究[D];西北农林科技大学;2004年
李峰;低醇啤酒的研究[D];江南大学;2004年
窦珺;腐乳基本滋味及其呈味物质的研究[D];中国农业大学;2005年

【稿件标题】：乳制品中亚硝酸盐检测注意事项
【作者单位】：黑龙江省完达山乳业有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2014年05期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
【版权所有人】：曹燕；