[食品科学研究进展论文]纳米技术在食品科学中的应用研究进展

时间：2016-11-24 17:54:11 作者：李倩；刘晨光；

本文作者：李倩；刘晨光；成功正常投稿发表论文到《中国农业科技导报》2009年06期,引用请注明来源400期刊网！

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【摘要】：纳米技术是一门研究纳米材料的特性及其应用的新学科,已经迅速发展成为21世纪三大支柱科学领域之一。纳米技术具备促进包括食品行业在内的传统工业快速发展的巨大潜力。综述了纳米技术在食品应用领域中的若干研究热点;着重介绍了其在食品包装材料与营养物运送体系方面的应用,前者包括不可降解性、可生物降解性与可食性纳米复合材料等食品包装材料,后者包括纳米乳剂、脂质体与聚合物纳米粒等营养物运送体系;最后提出了该新领域亟待研究的重要问题和今后的发展方向。
【论文正文预览】：纳米科学与技术,简称为纳米技术,是综合化学、界面学、微加工学等学科的一门综合交叉技术体系,它生产、加工直径小于1000nm具有新特性的纳米材料,并研究这些材料的性质和应用[1]。过去,人们只注意原子、分子或者宏观物质,常常忽略纳米尺度这个中间范围。实际上自然界的物质
【文章分类号】：TB383.1;TS206.4
【稿件关键词】：纳米技术食品安全纳米粒子纳米复合材料脂质体纳米材料营养物质食品科学食品包装材料可生物降解性
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【稿件标题】：[食品科学研究进展论文]纳米技术在食品科学中的应用研究进展
【作者单位】：中国海洋大学海洋生命学院;
【发表期刊期数】：《中国农业科技导报》2009年06期
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