【真姬菇】海带废渣真姬菇发酵产物抗氧化活性研究

时间：2016-11-29 15:30:43 作者：张炳照；闫培生；

本文作者：张炳照；闫培生；成功正常投稿发表论文到《中国农业科技导报》2013年03期,引用请注明来源400期刊网！

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【摘要】：为了开发海带废渣资源化利用的新途径,以真姬菇为供试菌株,对海带废渣进行液体发酵,并研究发酵产物的抗氧化活性。结果表明真姬菇能以海带渣为营养基质,进行生长发酵,并产生有效的抗氧化活性物质。抗氧化试剂盒检测显示发酵上清液总抗氧化活性为0.23±0.02U/mg,比未发酵的海带废渣高43.8%,其发酵产物提取液的总抗氧化活性为0.77±0.01U/mg,比未发酵的海带废渣高18.5%,且均高于化学抗氧化剂BHT。发酵上清液还具有良好的羟自由基清除能力(EC50=0.43mg/mL)和一定的超氧阴离子自由基清除能力(EC50=26.02mg/mL)。分析结果表明发酵过程中产生的抗氧化活性物质主要存在于菌丝体内部,而具有羟自由基清除能力的活性物质则游离于发酵上清液。
【论文正文预览】：海带渣是在以海带等海藻为原料生产碘、海藻胶、甘露醇等产品过程中,浸泡后的海带经过碱液消化,粗过滤得到的不溶性组分及胶液经稀释、发泡、漂浮后得到的悬浮性固体组分。按照干物质计算,以上产品中,海带的工业利用率仅为30%左右,还有超过50%的成分成为废弃物。这类化工生产
【文章分类号】：S646
【稿件关键词】：海带废渣真姬菇抗氧化羟自由基超氧阴离子自由基
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【稿件标题】：【真姬菇】海带废渣真姬菇发酵产物抗氧化活性研究
【作者单位】：哈尔滨工业大学市政环境工程学院;哈尔滨工业大学(威海)海洋科学与技术学院;
【发表期刊期数】：《中国农业科技导报》2013年03期
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