《保鲜与加工》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，保鲜与加工杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN12-1330/S，国际刊号：ISSN1009-6221。保鲜与加工杂志社由天津市农业科学院主管、主办，本刊为刊。自创刊以来，被公认誉为具有业内影响力的杂志之一。保鲜与加工并获中国优秀期刊奖，现中国期刊网数据库全文收录期刊。
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《保鲜与加工》是由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）和天津市农科院信息研究所共同主办的国内首家以报道农产品保鲜和加工为主的专业性技术期刊。《保鲜与加工》以市场为导向，充分吸纳上游科研单位的技术成果为下游生产单位转化为生产力。主要报道农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施、新材料及国内外保鲜与加工的信息与市场。适合于从事相关研究开发的科技人员，农业技术推广人员，农业行政管理干部、企业管理和技术人员、农业大专院校师生及广大从事保鲜与加工研究和开发的业内人士参阅。
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