食品研究与开发杂志主要栏目：
基础研究、分离提取、食品研发、天然产物、检测分析、生物工程、营养保健、贮藏保鲜
食品研究与开发杂志社已发表论文目录：
响应曲面法优化超声辅助提取化橘红总黄酮王雯;上官新晨;蒋艳;侯秀娟;沈勇根
提取柿叶黄酮类化合物工艺研究卫静莉;薛笑莉;陈玉章
离子交换色谱法分离纯化胸腺肽α_1的工艺研究刘妍妍;刘茗飞;高薇;张丽萍
超声波辅助提取水溶性山苦茶多糖苏冰霞;吴学进;叶海辉;张艳玲
顶空固相微萃取-气相-质谱分析灰树花挥发成分李晔;王晓杰;金丽华
开口箭甲醇提取物抗氧化和抑菌活性研究石宛平;张怡轩;林奇泗;王淼;王慧;赵春杰
云南丽江产白雪茶多糖提取工艺及抗氧化作用林春榕;罗永会;张翠香;韩红;胡志强;左绍远
林蛙油对游泳训练小鼠腓肠肌保护作用研究张平;张岚;鲍九枝;李松哲
卵黄高磷蛋白对RAW264.7生长及其吞饮作用的影响王亮;吴子健;刘爱国;李建颖
海参加工废水中多糖的提取方法及生物活性研究李天宝;王春利;刘炜;易碧华;李昊菁;张丽萍
蜂胶黄酮醇与羟丙基-β-环糊精包合物的稳定性孟宪昉;白正晨;张弘青
星点设计-效应面法优化枳实总酚酸提取工艺施学骄;张杰红;刘友平
虎杖蒽醌化合物的分离及抗氧化活性的研究袁晓;舒楚金;龚二兰;高俊飞;袁萍
国内瓶(桶)装饮用水生产状况及主要质量安全问题分析鲁燕骅;杨丽仙;张学忠;李波
半乳糖—L-赖氨酸美拉德反应产物的抗氧化活性郭丽萍;王凤舞;唐娟
葛叶、葛蔓总黄酮化合物提取的优化设计吴超;徐凌刚;何杭生;毛燕
挤压参数对蔬菜杂粮方便面品质影响的研究戚海峰;胡爱军
超高压对苹果汁微生物和多酚氧化酶的影响刘兴静;刘斌;韩清华;林亚玲;张琥
黄芩茎叶中活性成分野黄芩苷的微波提取工艺张慧;李媛;徐倩文;陈芳
紫外分光光度法测定柑橘皮中的总黄酮徐旭耀;萧许凤;梅丹丹;余炳生
层次分析法确定传统豆腐质量指标权重的研究左锦静;姚永志;邓小易
超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研究杨瑞;杨劲松;翟海瑞
淀粉-玉米醇溶蛋白可食性膜的筛选与性能研究李大军;尹晨
火龙果皮总黄酮对油脂抗氧化作用的研究王晓波;钟婵君;刘冬英;陈海珍
超声波法提取苹果果实中类黄酮最佳条件研究王英;张玉刚;戴洪义
响应面法优化木瓜果实中齐墩果酸提取工艺孟祥敏;殷金莲