8、定量描述法在食醋感官评定中的应用魏永义 赵国品 张莉
9、影响食醋抗氧化活性因素概述陈黎斌 刘岩 许彩虹 耿云霄
10、生姜的抗菌及抗氧化作用的研究进展邓开野 周海钰 邢盼盼
11、双酶法水解双孢蘑菇蛋白的工艺研究季云琪 王成忠 张绍鹏 徐从勇 张玲
12、电子舌对食醋品质鉴定及区分的研究张淼 贾洪锋 李燮昕 何江红 张振宇
13、六种商品蛋白酶对鲢鱼蛋白水解效果比较研究徐锦 李明元 黄家莉 赵旭壮
14、复合香辛调味料对牦牛肉冷藏保鲜的影响张淼 何江红 贾洪锋 张振宇 贾冬英
15、我国豆酱血管紧张素转换酶抑制活性的比较李风娟 盖克欣 王乾 王志芳 陈新新 李里特